Recette : aubergines farcies à la bolognaise

Aubergines farcies à la bolognaise

Ingrédients :

• 4 aubergines
• 450 gr de farce Hiruak
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou parmesan)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes italiennes (origan, basilic, thym)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparation des aubergines :

   • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
   • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair en laissant environ 1 cm de bord pour que les aubergines gardent leur forme. Réservez la chair des aubergines.

2. Préparation de la farce :

   • Hachez la chair des aubergines réservée, les tomates, l’oignon et l’ail.
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez la chair des aubergines, les tomates, et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
   • Incorporez la farce et faites revenir jusqu’à ce que la viande soit cuite et légèrement dorée. Assaisonnez avec les herbes italiennes, du sel et du poivre.

3. Farcir les aubergines :

   • Disposez les demi-aubergines évidées dans un plat allant au four. Remplissez-les généreusement avec la préparation de farce.
   • Parsemez chaque aubergine de fromage râpé pour une belle couche gratinée.

4. Cuisson :

   • Enfournez les aubergines farcies pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.

5. Service :

   • Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet et savoureux.

Bon appétit !